세라믹 코팅팬, 어떤 도구를 써야 할까요 – 단단함 정도를 기준으로 알아보는 안전한 선택

무심코 사용하는 도구, 세라믹 팬에겐 치명적일 수 있습니다

세라믹 코팅팬은 비점착 성능과 친환경 소재 덕분에 많은 가정에서 선호되고 있습니다. 하지만 어떤 도구를 함께 사용하느냐에 따라 팬의 수명이 달라질 수 있다는 사실은 잘 알려져 있지 않습니다.

가장 중요한 기준은 바로 ‘경도(Hardness)’, 즉 재료가 서로를 긁을 수 있는 정도입니다. 코팅보다 더 단단한 도구는 팬에 흠집을 남기고, 그 흠집은 코팅의 손상을 불러오며 결국 비점착 성능을 무너뜨리게 됩니다.

그 ‘경도’, 연필 경도와는 다릅니다

먼저 헷갈리기 쉬운 개념부터 정리해보겠습니다. 우리가 일상에서 접하는 연필의 경도는 4B, 2H처럼 ‘흑연의 부드러움’을 의미하는 표기법입니다.

이때의 경도는 다음과 같은 기준을 따릅니다.

• B 계열: 부드럽고 진하게 써짐
• H 계열: 딱딱하고 흐리게 써짐
• F: 중간 경도

즉, 4B는 매우 부드러운 연필이지, 딱딱하다는 뜻은 아닙니다.

반면, 세라믹 코팅의 경도는 ‘모스 경도(Mohs scale)’라는 과학적인 기준을 따릅니다. 이 경도는 광물이나 금속이 서로를 긁을 수 있느냐를 기준으로 1에서 10까지 정수로 측정되며, 수치는 높을수록 단단한 물질을 의미합니다.

세라믹 코팅의 경도는 어느 정도일까요

일반적으로 세라믹 코팅은 모스 경도 6~7 수준으로 분류됩니다. 이는 철보다 단단하지만, 유리나 스테인리스, 칼날과 같은 금속 재질보다는 낮을 수 있습니다.

코팅 성분에는 실리카, 지르코니아 등 고경도의 무기질이 포함되어 있지만, 표면이 긁히면 비점착 성능이 빠르게 저하되고, 코팅이 벗겨질 위험도 커지게 됩니다.

따라서 세라믹보다 경도가 낮은 도구만 사용하는 것이 가장 안전합니다.

도구 경도 비교와 사용 적합성

세라믹 코팅팬에 어떤 조리도구를 사용할 수 있는지, 모스 경도 기준으로 비교하면 다음과 같습니다.

조리 도구 재질	모스 경도	사용 적합성
실리콘	1 ~ 2	매우 적합
나무	1 ~ 2	매우 적합
나일론	2 ~ 3	적합
열에 강한 플라스틱	2 ~ 3	적합
알루미늄	2.5 ~ 3	주의 필요
스테인리스강	5.5 ~ 6.5	부적합
유리, 칼날용 세라믹	6 ~ 8.5	절대 금지
다이아몬드 칼날	10	절대 금지

그렇다면 실제로는 어떤 도구를 써야 할까요

실리콘 조리도구는 탄성이 있고 열에도 강하며, 팬 표면에 스크래치를 남기지 않기 때문에 가장 추천할 수 있는 선택입니다. 나무 주걱도 오래도록 사용된 전통적인 소재로, 팬과의 마찰이 부드러워 코팅 손상을 줄입니다. 나일론이나 고온용 플라스틱도 대부분 무난하지만, 일부 제품은 온도에 따라 변형될 수 있으므로 품질 확인이 필요합니다.

반대로, 쇠젓가락, 금속 집게, 칼, 금속 국자 등은 모두 단 한 번의 사용만으로도 코팅을 상하게 할 수 있습니다.

또한 팬 안에서 칼질하거나 자르는 행동은 반드시 피하셔야 합니다. 팬은 조리용 도구일 뿐, 절단 도구로 사용해서는 안 됩니다.

결론적으로

세라믹 팬을 오래 쓰고 싶다면, 실리콘과 나무, 나일론만을 사용하는 습관이 필요합니다.

그 외의 재질은 경도가 너무 높거나 마찰에 의한 위험이 있으므로, 되도록 분리해서 사용하는 것이 좋습니다.

그리고 연필 경도처럼 숫자나 알파벳이 비슷하더라도, 우리가 말하는 팬의 경도는 전혀 다른 기준이라는 점도 기억하셔야 합니다.

2줄 요약

세라믹 코팅의 경도는 모스 경도 6~7 수준이며, 스테인리스나 유리 도구는 이보다 단단하여 사용하면 안됩니다.  

실리콘, 나무, 나일론 도구만이 팬 표면을 안전하게 보호할 수 있습니다.